Blog de MANUEL CABAÑAS LOPEZ

Hace quince años, una consultoría denominada MONITOR, identifico en Amazonas cuatro rubros donde encaminaría su desarrollo a mediano y largo plazo: Agroindustria, Minería, Turismo y Artesanía. Todo indica que esos nichos o ventanas de oportunidad se viene plasmando en proyectos y propuestas.

        Caritas Chachapoyas, con una inversión de cuatro millones y medio de soles, viene impulsando el “Proyecto de Desarrollo Agroindustrial local de Productos Lácteos y Frutícolas con enfoque de Género” PRODAF, cuyos resultados a la fecha son más que halagadores, toda vez que un producto de ellos como el Queso Andino, hoy se viene vendiendo en los grandes mercados como Totuus, Plaza Vea y Metro.

        Según la Ingeniero de Industrias Alimentarias, que dirige el proyecto, desde octubre del 2008 vienen realizando una serie de actividades para impulsar la agroindustria en varias de nuestras cuencas lecheras, teniendo como base la localidad de Huambo en Rodríguez de Mendoza, donde se instaló una planta semi industrial para producir dos tipos de queso, el andino para el mercado limeño y el suizo para el mercado local. Esta planta cuenta con una marmita enchaquetada, tina quesera con capacidad para mil litros de leche, tanque de frio, calderos y enfriadores.

        La empresa encargada de la distribución de los quesos en el mercado nacional DOMINION PACIFICO, hizo una degustación de quesos provenientes de Ayacucho, Ayaviri (Puno), Ancash y Amazonas, ocupando nuestros productos en el tercer lugar, de allí que la empresa viene impulsando su venta en los principales mega mercados limeños con gran demanda por parte de los consumidores.

        Por su parte, Jorge Herrera, administrador de Caritas Chachapoyas, menciona que los productos se envían a Lima embalado al vacío y termo contraíbles. A la fecha se han remitido 185 kilos y se está preparando 350 kilos adicionales para remitir a la capital de la república hasta el 30 de setiembre. El queso andino es una pasta semi dura, que son producidos gracias a la leche que son proporcionados por los productores de San José, Molinopampa y Mendoza.

        La meta de producción es llegar a mil kilos y poco a poco hacer conocido el producto y al mismo tiempo consolidar el nombre de Chachapoyas como zona donde se desarrollan productos de calidad de exportación, ya que en un momento determinado, se aspira a vender el queso andino en mercados internacionales.